Queso Curado

Name: Queso Curado
SKU: 55
Availability: InStock

12,00€ – 44,00€

Elaborado con leche cruda de oveja de la zona de Castilla y Leon con una curación entre 5 y 7 meses, y un peso aproximado de entre 2,900 Kgr. y 700 gr. dependiendo del producto que escoja.

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SKU: N/D Categoría: Quesos

Descripción

PRODUCTO

Queso artesanal elaborado con leche cruda de oveja de la zona de Castilla y León.
Corteza dura, natural de un color grisáceo verdoso fruto del moho que se desarrolla en su superficie.
Pasta firme y compacta de un color blanco amarillento con un pequeño reborde más fuerte alrededor de la corteza, ojos pequeños e irregulares, y una textura más dura y seca.
Sabor intenso, graso con aromas definidos, persistentes que perduran en boca.

MADURACIÓN

Curación entre 5 y 7 meses

CONSERVACIÓN

Es aconsejable mantener refrigerado entre 5 y 10 grados; protegiendo la superficie de corte con aceite de oliva y envuelto en papel parafinado.

CONSUMO

Para sacar todo el sabor y el aroma en toda su intensidad debemos atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 grados.

MARIDAJE

Cortado en finas cuñas acompañado de frutos secos o membrillo.
Para dotarle de más potencia e intensidad, se puede acompañar de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Lo acompañaremos con un vino de crianza, una cerveza artesana tostada, o incluso un cava seco.

Información adicional

Peso	N/D
Tamaño del Queso	Queso Grande, Queso Mini, Medio Queso, Cuña de Queso

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